november-cover--copy2

■ By COSTAS KATSIGRIS, Professor Emeritus

BIOGRAPHICAL INFORMATION: Costas "Gus" Katsigris
Costas "Gus" Katsigris is a Professor Emeritus/Food & Hospitality at El Ce-ntro College in Dallas, Texas. He taught at El Centro College from 1970-2001, whi-le also acting as Director of the Food and Hospitality Institute. He is a native of Leonidion/Arcadia-Greece. He resides in Dallas with his wife Evelyn C. Katsigris.
He has operated his own restaurant-CRACKERS Restaurant in Dallas from 1976 to 1990. He has co-authored two textbooks: "The Bar and Beverage Book" and "Design and Equipment for Restaurants and Food Service" both published by John Wiley and Sons. Currently he is working on a textbook with the temporary title "THE BOOK of Beverages: Wines, Beers and Spirits" which is a complete treatment of product information and details about eh three major categories of alcoholic beverages. This article is based on the proposed Chapter One of this text.

HUMAN BEINGS have been making – and drinking alcohol for 12,000 years, and it has been controversial for most of that time. Even the earliest men and women knew that too much alcohol wasn't 'good for them, but they kept drinking it. That is because alcohol, in the form of wine, beer and spirits, offers a variety of benefits despite its ill effects, which include alcoholism and other health and social concurs. Alcohol has beenused as food, as a substitute for drinking water, and as an ingredient to medicines and tonics.

Read more...

A Sermon by Rev. Alexander Leondis on the occation of his 50th year as a priest

Many of us have never taken the time to consider the work that our priests do and what they offer to their parishioners. And this includes the entirety of their ministry, not just the performance of their ecclesiastical duties, but their major contribution to our communities as well. We were reminded of this during the Sunday sermon delivered by a veteran priest, Rev. Alexander Leondis, at the very beautiful and spacious Church of St. Mark in Boca Raton, which we visited on August 2nd. On that day, Fr. Alexander, whom we hadn't seen in years, was celebrating his 50th anniversary of priesthood as well as his 50th wedding anniversary. Following the Divine Liturgy, Fr. Alexander was introduced by his son Fr. Mark Leondis, the pastor of the community. We were impressed by all that Fr. Alexander said that day during the Liturgy, and we asked for a copy of his sermon, which follows below:

THE PRIESTHOOD is a gift from God and for a priest to be effective in his ministry he must always put the Lord first in his life and seek his will and counsel in prayer.

Read more...

ΜΕ µια επιτυχή χοροεσπερίδα που οργάνωσε το Φιλανθρωπικό Ίδρυµα, γιορτάστηκαν τον περασµένο µήνα τα 25 χρόνια της οµογενειακής προµηθευτικής εταιρίας Pan Gregorian of Upper New York. Η εκδήλωση έγινε στο κέντρο Villa Barone, στο Mahopac NY.

Μέλη του συνεταιρισµού καθώς και αντιπρόσωποι εταιριών που εφοδιάζουν τα εστιατόρια των µελών της, είχαν την ευκαιρία να πανηγυρίσουν το γεγονός της 25ετίας, αλλά και να συναντήσουν φίλους και συναδέλφους τους.

Read more...

ΤΟ Εθνικό Δωδεκανησιακό Συμβούλιο

ΑΠΟΣΠΑΣΜΑ ΑΠΟ ΤΟ ΝΕΟ ΒΙΒΛΙΟ "ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΙΑΚΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑ ΣΤΗΝ ΑΜΕΡΙΚΗ"

■ Του ΜΑΝΩΛΗ Γ. ΚΑΣΣΩΤΗ

dodekanisioi-Στην αρχή το βάρος του Δωδεκανησιακού αγώνα βρισκόταν στην Αθήνα και εκεί γίνονταν όλες οι ενέργειες για την Εθνική αποκατάσταση της Δωδεκανήσου. Αργότερα λόγω των πολιτικών και διπλωµατικών πιέσεων που ασκούσε η Ιταλία στην Ελλάδα για την δράση των εκεί Δωδεκανησίων, ένα µέρος του αγώνα µεταφέρθηκε στην Αίγυπτο όπου οι εκεί Δωδεκανήσιοι είχαν και οικονοµική ευχέρεια και µεγαλύτερη ελευθερία δράσης. Αργότερα µε την έναρξη του Δευτέρου Παγκοσµίου Πολέµου, το βάρος του Δωδεκανησιακού Αγώνα µετατοπίστηκε από την Αθήνα και την Αίγυπτο στη Δωδεκανησιακή παροικία της Αµερικής.

Εθνικό Δωδεκανησιακό Συµβούλιο Αµερικής

Από το 1934 ο αγώνας στην Αµερική διεξαγόταν αποκλειστικά από την ΔΝΑ, κυρίως µέσω του «Δωδεκανήσιος», και τούτο για να µην επισύρουν την οργή των Ιταλικών αρχών εναντίον των συγγενών των µελών των τοπικών συλλόγων, που έµεναν στα Δωδεκάνησα. Από την στιγµή όµως της επίθεσης της Ιταλίας κατά της Ελλάδας δεν υπήρχε λόγος να κρατούνται τα προσχήµατα και όλοι οι Δωδεκανήσιοι προθυµοποιήθηκαν να βοηθήσουν. Προς τον σκοπό αυτόν, στις 30 Οκτωβρίου 1940, δυο µέρες µετά την ιταλική επίθεση, συνήλθαν, κατόπιν προσκλήσεως της ΔΝΑ οι αντιπρόσωποι των 14 τοπικών Δωδεκανησιακών Σωµατείων της Νέας Υόρκης και απετέλεσαν τον πρώτο πυρήνα του Εθνικού Δωδεκανησιακού Συµβουλίου Αµερικής (ΕΔΣΑ)(1). Σ' αυτό προσχώρησαν αµέσως και τα άλλα Δωδεκανησιακά σωµατεία Βορείου και Νοτίου Αµερικής και στην συνέχεια του εξωτερικού.

Read more...