Εστιατόριο Fiore
Posted by estiator at 11 August, at 07 : 41 AM Print
Lesante Cape Resort & Villas: Ακρωτήρι, Ζάκυνθος | 2695044495
■ Της Τζίνας Καλλίτση
Το εστιατόριο Fiore ανήκει στον ξενοδοχειακό όμιλο Lesante Cape και παίζει σημαντικό ρόλο στη γαστρονομική σκηνή της Ζακύνθου. Άνοιξε τις πόρτες του το 2021 και ήδη έχει τιμηθεί με Χρυσό Σκούφο στο πλαίσιο της τελετής απονομής των Χρυσών Σκούφων 2023. Βρίσκεται σ’ ένα μαγευτικό σημείο, με μοναδική θέα στο Ιόνιο και αποτελεί σημείο συνάντησης των παραδοσιακών γεύσεων και αρωμάτων των Επτανήσων και της σύγχρονης γαστρονομικής αντίληψης, υπό την καθοδήγηση του ενός από τους καλύτερους Έλληνες executive chef του Άγγελου Μπακόπουλου. Ο σεφ προτείνει ένα μενού degustation με πιάτα που ενσωματώνουν παραδοσιακά επτανησιακά στοιχεία παρουσιασμένα μέσα από σύγχρονες τεχνικές και ιδέες.
Η πρώτη ύλη προέρχεται από τη βιολογική φάρμα «Μποστάνι» που βρίσκεται στα κτήματα του ξενοδοχείου, ενσωματώνοντας την παράδοση του νησιού σε κάθε γεύση και πιάτο. Με βάση τα φρέσκα τοπικά προϊόντα και τις παραδοσιακές συνταγές, οι γεύσεις γης και θάλασσας συνθέτουν τις ξεχωριστές γαστρονομικές προτάσεις του εστιατορίου.
Ο pastry chef Αργύρης Πόπτσιος φροντίζει με τα επιδόρπιά του να ολοκληρωθεί με τον πιο όμορφο τρόπο το δείπνο στο εστιατόριο Fiore. Οι δημιουργίες σε παραδοσιακά επτανησιακά, και όχι μόνο, γλυκά, τα οποία τα παρουσιάζει μέσα από το δικό του, μοντέρνο αφήγημα και είναι εξαιρετικά επιτυχημένα. Όντας και ταλαντούχος αρτοποιός ετοιμάζει καθημερινά απίθανα ψωμιά και κρουασάν για τα πρωινά και τις καθημερινές ανάγκες όλου του ξενοδοχείου.
Ο sommelier Αλέξανδρος Ευκαρπίδης έχει δημιουργήσει μία λίστα με ψαγμένα κρασιά από όλη την Ελλάδα, αλλά και ετικέτες από το εξωτερικό και προτείνει wine pairing για τα πιάτα του μενού.
www.lesantecape.gr
