Εστιατόριο AKRES
Posted by estiator at 15 April, at 22 : 54 PM Print
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ AKRES: Λίνδος, Ρόδος | 01130-2244 031927
ΤΗΣ ΤΖΙΝΑΣ ΚΑΛΛΙΤΣΗ
Το ατμοσφαιρικό εστιατόριο Akres βρίσκεται στη Λίνδο της Ρόδου. Με θέα στην επιβλητική Ακρόπολη της περιοχής, προσκαλεί τους επισκέπτες σε ένα γαστρονομικό ταξίδι που παντρεύει αρμονικά το χθες και το σήμερα.
Ο χώρος καλόγουστος, με γήινους χρωματισμούς και ζεστό φωτισμό, είναι απόλυτα εναρμονισμένος με το τοπίο.
Το Akres προσφέρει στους καλεσμένους του μια εμπειρία που ξεκινά από τα χωριά της Ρόδου για να φτάσει στα όρια του fine dining.
Το μενού είναι εμπνευσμένο από παραδοσιακές συνταγές που έφτιαχναν οι γιαγιάδες στα χωριά του νησιού, ξυπνώντας μνήμες παιδικής ηλικίας. Για το Akres η σημαντικότερη αξία είναι οι δεσμοί και οι μνήμες που μας δένουν με το παρελθόν, τον τόπο και την οικογένειά μας, και τίποτα δεν θεωρείται παλιό.
Μέρος της φιλοσοφίας του εστιατορίου είναι ότι όσο βαθύτερες είναι οι ρίζες και όσο πιο δοκιμασμένες οι συνταγές των ντόπιων, τόσο πιο συναρπαστική είναι η μετατροπή τους σε επιτομή του fine local cuisine.
Αυτός ο συνδυασμός παραδοσιακής κουζίνας με μοντέρνες τεχνικές από τη γαλλική υψηλή γαστρονομία, συνθέτουν ένα γαστρονομικό μενού, με πιάτα που συνδέουν το παρελθόν με τη σύγχρονη γαστρονομική αντίληψη.
Τα πιάτα ακολουθούν τολμηρές αλλά και αρμονικές ισορροπίες, συνδέοντας τους θησαυρούς της θάλασσας με τους καρπούς της γης, με ονομασίες που πηγάζουν από τη ροδίτικη διάλεκτο.
Οι πρώτες ύλες αγνές και απλές, με φρέσκα βιολογικά-οργανικά λαχανικά και βότανα, πάντα πιστές στις αξίες της εντοπιότητας και της βιωσιμότητας, συνθέτουν ένα οδοιπορικό γεύσης που έχει φέρει στο τραπέζι του εστιατορίου μερικούς από τους καλύτερους παραγωγούς του νησιού και της Ελλάδας.
Η εμπειρία ολοκληρώνεται με μια εκλεκτή λίστα κρασιών με ετικέτες από όλη την Ελλάδα και μια προσεγμένη λίστα κοκτέιλ που υπογραμμίζουν το κοσμοπολίτικο πρόσημο της εστιατορικής εμπειρίας στις “Akres”.
