«Γλυκάνισος»
Posted by estiator at 16 April, at 08 : 50 AM Print
ΓΕΥΣΕΙΣ ΕΛΛΑΔΑΣ
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ. Ένας γνωστός προορισμός για καλοφαγάδες και όχι μόνο. Αυτό το μήνα, το Estiator επισκέφθηκε τη «νύφη του Θερμαϊκού» και συγκεκριμένα ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της πόλης, τον «Γλυκάνισο».
Της Τζίνας Καλλίτση
Το εστιατόριο «Γλυκάνισος» ξεκίνησε τη λειτουργία του το 2008 από τους αδερφούς Χρήστο και Σταύρο Σωτηρούδη. Με πολυετή εμπειρία στο χώρο της εστίασης αποφάσισαν να δημιουργήσουν το δικό τους εστιατόριο βασισμένο στις προτιμήσεις τους και με γνώμονα τις προσωπικές τους αξίες. Και δεν έπεσαν έξω αφού οι προσπάθειές τους στέφθηκαν με το βραβείο Χρυσός Σκούφος στην κατηγορία «Εστιατόριο Πρώτης Τάξης» για το 2020.
Αρχικά ξεκίνησαν από ένα μικρό χώρο, που σύντομα επεκτάθηκε αφού κατάφεραν να κερδίσουν την αγάπη και την αναγνώριση του κοινού που αγκάλιασε την προσπάθειά τους και το κατέταξε σ’ ένα από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια της Θεσσαλονίκης.
Ο χώρος είναι άνετος, φιλόξενος και πολύ φωτεινός, αφού περιβάλλεται από μια τεράστια τζαμαρία, εκπέμποντας φρεσκάδα, με λιτή αλλά προσεγμένη και καλόγουστη διακόσμηση. Παρά το μέγεθός του επικρατεί μια διακριτική κι ευχάριστη ησυχία, χωρίς να αισθάνεσαι συνωστισμένος. Το σέρβις είναι εξαιρετικό, ενώ το προσωπικό φιλικό και ζεστό, δημιουργώντας μια αίσθηση οικειότητας και άνεσης.
ΤΟ ΜΕΝΟY
Το μενού βασίζεται σχεδόν αποκλειστικά στο φρέσκο ψάρι και τις καλύτερες πρώτες ύλες και περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από θαλασσινές λιχουδιές και μεζέδες, μαγειρεμένα από τον σεφ Δημήτρη Αγόρατζη με φαντασία χωρίς ακρότητες, με απλές δημιουργικές παρεμβάσεις και σεβασμό στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα. Χειροποίητος γαύρος μαρινάτος με τρίχρωμες φακές, λαβράκι καρπάτσιο, σεβίτσε φαγγρί , χέλι καπνιστό, κεφτεδάκια μπακαλιάρου, στρείδια και γυαλιστερές αλλά και φάβα Σαντορίνης με καραμελωμένα κρεμμύδια, ντολμαδάκια με γιαούρτι και δυόσμο, πρωτότυπες σαλάτες και ορεκτικά με τυριά από Νάξο, Χίο και Μυτιλήνη. Τα πιάτα, με όποιο τρόπο κι αν είναι μαγειρεμένα τα θαλασσινά, στον ατμό, καπνιστά, ψητά ή τηγανητά, διατηρούν τη φρεσκάδα και τη νοστιμιά τους και αναδεικνύουν το γευστικό συνδυασμό των υλικών που τα συνοδεύουν. Η κάβα περιλαμβάνει μια ενημερωμένη λίστα από εκλεκτά ελληνικά και διεθνή κρασιά και φυσικά ούζα και τσίπουρα εμφιαλωμένα που δένουν τέλεια με τη «θαλασσινή» κουζίνα του.
ΜΕΓΑΛΟΥ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ 46 ΠΥΛΑΙΑ 55535 | ΤΗΛ.: 231 030 2882 | GLIKANISOS.GR
