Μπύρα Χίου
Posted by estiator at 11 November, at 11 : 01 AM Print
ΤΗΣ ΤΖΙΝΑΣ ΚΑΛΛΙΤΣΗ
Ο Ιάκωβος Αμύγδαλος και ο Μάνος Ναζλίδης ξεκίνησαν την επιχειρηματική τους δραστηριότητα το 2010 σε μια δύσκολη οικονομικά για την Ελλάδα περίοδο, με τη μικροζυθοποιία να κάνει τα πρώτα της δειλά βήματα. Αν και αρχικά δεν είχαν όλες τις απαραίτητες γνώσεις πάνω στο αντικείμενο της ζυθοποιίας με πολλή υπομονή, πειραματισμούς αλλά και προσωπική μελέτη κατάφεραν να υλοποιήσουν το όνειρό τους και το 2011 διαμόρφωσαν τον χώρο που στέγασε την επιχείρησή τους.
Το 2012 ξεκίνησε η παραγωγή και εμφιάλωση της Φρέσκιας Μπύρας Χίου, που θεωρείται ναυαρχίδα της επιχείρησης και αποτέλεσε ένα καινοτόμο προϊόν στην αγορά. Μια πολύ ιδιαίτερη φρέσκια μπύρα pale ale, με έντονα αρώματα και χαρακτηριστική γεύση.
«Το ξεκίνημα ήταν δύσκολο, το κεφάλαιο που διαθέταμε σχετικά μικρό και γνωρίζαμε ότι ακόμα κι αν καταφέρναμε να πουλήσουμε όλη μας την μπύρα, δε θα καταφέρναμε να καλύψουμε τα έξοδα της επένδυσής μας», μας είπε ο Ιάκωβος.
Η επιχείρηση ξεκίνησε με μια μικρή παραγωγή της τάξης του ενός τόνου το μήνα και κάνοντας μικρά και προσεκτικά βήματα κάθε χρόνο η παραγωγή αυξανόταν. Αρχικά απευθύνθηκαν στην τοπική αγορά της Χίου, που αγκάλιασε με ενθουσιασμό την προσπάθεια. Σιγά-σιγά τα προϊόντα έγιναν γνωστά και μπήκαν στην αγορά της Αθήνας, της Θεσσαλονίκης και άλλων πόλεων της χώρας αλλά και σε μεγάλες μπυραρίες της Ευρώπης.
Επενδύοντας σε εξοπλισμό μπόρεσαν να αυξήσουν την παραγωγή τους. Μέσα στα επόμενα πέντε χρόνια, δεκαπλασίασαν την παραγωγή και τις πωλήσεις, ενώ σήμερα εμφιαλώνουν περίπου 100 τόνους μπύρας ετησίως.
«Σήμερα έχουμε να παρουσιάσουμε πέντε διαφορετικές μπύρες. Οι μπύρες μας είναι πολύ ιδιαίτερες ως προς τη γεύση και την ποιότητα. Κάθε μια είναι ξεχωριστή. Αυτός εξάλλου ήταν και ο στόχος μας. Να έχουμε ένα προϊόν διαφορετικό, όχι μια ακόμα συνηθισμένη μπύρα. Κάνουμε μικρά και σταθερά βήματα. Τα υλικά κατά κύριο λόγο τα προμηθευόμαστε από τη Θράκη, ενώ κάποιες ιδιαίτερες ποικιλίες βύνης τις εισάγουμε από τη Γερμανία. Δυστυχώς, δεν υπάρχει επαρκής παραγωγή πρώτων υλών στη χώρα».
Εκτός από τη Φρέσκια Μπύρα Χίου αξίζει να δοκιμάσετε τη μαύρη μπύρα με καβουρδισμένη και καραμελωμένη βύνη, την καπνιστή με έντονα αρώματα ξύλου και διακριτική πικράδα και την μπύρα από βύνη σιταριού με αυθεντική μαστίχα Χίου.
Βαβύλοι Χίος | Τηλέφωνο: 22710 33107 | www.chiosbeer.gr
