Η Μαριγούλα
Posted by estiator at 10 February, at 06 : 12 AM Print
Κωνσταντινουπόλεως 7, Πολύγυρος, Χαλκιδική | (+30) 2371 023171
www.marigoula.gr
Οινομαγειρείο «ΜΑΡΙΓΟΥΛΑ»
Της Τζίνας Καλλίτση
Το Οινομαγειρείο «Μαριγούλα» του Σοφοκλή Γιατζόγλου, βρίσκεται στο κέντρο του Πολύγυρου, Χαλκιδικής και ήδη υπογράφει μια επιτυχημένη διαδρομή 80 και πλέον ετών. Έχοντας στο ενεργητικό του ακόμη ένα Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας, αυτό το μοναδικό ελληνικό μπιστρό στρώνει τα τραπέζια του μεσημέρι και βράδυ γύρω από την ανοιχτή κουζίνα όπου οι σεφ Μπιλάλ Ντόκα και Αβράμης Νικόλαου ετοιμάζουν πιάτα με τοπική αυθεντικότητα και κοσμοπολίτικη τεχνική.
Η κουζίνα της «Μαριγούλας» είναι εμπνευσμένη από την ελληνική παράδοση, εμπλουτισμένη με πιο σύγχρονες επιρροές απ’ όλο τον κόσμο και με γεύσεις που συνεχώς ανανεώνονται χάρη στην ευρηματικότητα των σεφ. Οι πρώτες ύλες παίζουν πρωταρχικό ρόλο στην κουζίνα της «Μαριγούλας». Ολόφρεσκα τοπικά προϊόντα – κι όχι μόνο – άριστης ποιότητας, που προέρχονται από Έλληνες παραγωγούς σε συνδυασμό με τις μαγικές ικανότητες των σεφ χαρίζουν μια μοναδική, απολαυστική γαστρονομική εμπειρία. Το μενού είναι ευέλικτο, με διαφορετικές προτάσεις καθημερινά, ανάλογα με τα τοπικά προϊόντα που είναι διαθέσιμα. H ενημερωμένη κάβα με ετικέτες από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα, τα αποστάγματα και τα χειροποίητα γλυκά, όπως ο χαλβάς με πορτοκάλι, συμπληρώνουν το μενού.
Ο Σοφοκλής Γιαγτζόγλου είναι ο οικοδεσπότης της “Μαριγούλας” και ο απόλυτος οδηγός σας στη απολαυστική γαστρονομική περιπέτεια που θα ζήσετε εκεί. Εγγονός του φημισμένου ζαχαροπλάστη Καπλάνη, ο Σοφοκλής μεγάλωσε στο καφέ – ζαχαροπλαστείο του πατέρα του στο οποίο πρόσφεραν, κατά απαίτηση των πελατών, κάποια μαγειρευτά πιάτα της μητέρας του της κυρίας Μαριγούλας. Από τις αρχές της δεκαετίας του 90’ ο Σοφοκλής ανέλαβε το οινομαγειρείο και η τέχνη της μητέρας του απέκτησε ολοένα και μεγαλύτερη φήμη και αναγνώριση κατακτώντας 3 χρονιές το Βραβείο Ελληνικής Κουζίνα, το FNL Best Restaurant Award αλλά και την απόλυτη προτίμηση και αγάπη του κόσμου.
