Σοκολάτα Αγαπητός
Posted by estiator at 9 July, at 10 : 58 AM Print
ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ
«Μια γλυκιά ιστορία»…
ΤΗΣ ΤΖΙΝΑΣ ΚΑΛΛΙΤΣΗ
Το Δεκέμβριο του 1944, δύο μήνες μετά την αποχώρηση των Γερμανών από την Ελλάδα, ο παππούς Αγαπητός Βαλογιώργης άνοιξε το ζαχαροπλαστείο του στην οδό Τσιμισκή στη Θεσσαλονίκη, κάνοντας το όνειρό του πραγματικότητα. Ένα ζαχαροπλαστείο που έμελλε να αντέξει στο χρόνο, να γράψει τη δική του γλυκιά ιστορία και να «εξελιχθεί» τα τελευταία δέκα χρόνια σε μια πολύ επιτυχημένη σοκολατοποιία από τον Θεόδωρο Βαλογιώργη.
Συνάντησα τον Θόδωρο στην Expotrof και κυριολεκτικά μαγεύτηκα από το περίπτερό του. Για μια στιγμή ένιωσα ότι βρισκόμουν σε μουσείο μοντέρνας τέχνης, μπροστά σε μια συλλογή από πανέμορφους πίνακες. Δεν μπορούσα να πιστέψω ότι αυτά τα αριστουργήματα ήταν βρώσιμα και μάλιστα σοκολατένια. Αφ’ ενός ήθελα να τα δοκιμάσω όλα, αφ’ ετέρου δεν μου έκανε καρδιά να χαλάσω αυτά τα μικρά έργα τέχνης. Κι επειδή η γευστική δοκιμή ήταν υπέρ του δέοντος ικανοποιητική, επικοινώνησα με τον Θόδωρο ο οποίος μου είπε πολλά κι ενδιαφέροντα για το μεράκι του, την τέχνη της σοκολάτας. «Πέρα από το ζαχαροπλαστείο και την παραγωγή γλυκών και παγωτών, την κατ’ εξοχήν κληρονομιά από την οικογένειά μου, έστησα ένα εργαστήριο με επίκεντρο τη σοκολάτα. Ξεκινήσαμε με πλάκες σοκολάτες και σήμερα παράγουμε μια μεγάλη γκάμα σοκολατών με περισσότερους από 120 κωδικούς και προϊόντων που έχουν σα βάση τη σοκολάτα, όπως μπάρες ενέργειας, αλείμματα σοκολάτας με βούτυρα ξηρών καρπών, μπισκότα και γκοφρέτες σε πολλούς γευστικούς συνδυασμούς. Στην πορεία κατοχυρώσαμε και το όνομα «σοκολάτα» σαν επωνυμία της «Αγαπητός» προκειμένου να μπορούμε να εξάγουμε τα προϊόντα μας. Στηριζόμαστε στην χειρωνακτική εργασία, την ευρηματικότητα, την ποικιλομορφία και τη φαντασία, αρετές που δεν έχουν οι κλασικοί παραγωγοί σοκολάτας Ελβετοί, Βέλγοι, Γάλλοι, Γερμανοί. Στην Ελλάδα δεν έχουμε κουλτούρα σοκολατοποιών σε σχέση με τις χώρες του εξωτερικού που είχαν αποικίες και φυτείες σε μέρη όπου φύονται τα κακαόδεντρα. Πιστεύω ότι για να μπορέσεις να πετύχεις πρέπει να προτείνεις στον κόσμο κάτι διαφορετικό όχι μόνο κατ’ όνομα αλλά και κατ’ εικόνα. Γι’ αυτό όλες μας οι συσκευασίες έχουν μεγάλα παράθυρα, για να φαίνεται η χειρωνακτική εργασία. Τη σοκολάτα που χρησιμοποιούμε δεν την παράγουμε οι ίδιοι αλλά την εισάγουμε από το Βέλγιο και είναι η καλύτερη ποιότητα σοκολάτας.
»Σήμερα, παράγουμε μια από τις μεγαλύτερες γκάμες σοκολατών στον κόσμο που καλύπτει όλες τις ανάγκες και τις προτιμήσεις, από παιδικές σοκολάτες, βιολογικές με υπερτροφές και βρώσιμα λουλούδια, χωρίς ζάχαρη, με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, με βότανα και μπαχαρικά, άγρια μανιτάρια, ruby, origin σοκολάτες με ονομασία προέλευσης, πραλίνες, τρισδιάστατες, τουριστικές με παραστάσεις από την αρχαία Ελλάδα και όχι μόνο. Μια καινοτομία μας είναι οι σοκολάτες γίγας με «σοκολατένια» μηνύματα που δεν αναγράφονται απλώς πάνω στη σοκολάτα, αλλά είναι μέσα σ’ αυτή. Εκτός από τα κλασικά μηνύματα δεχόμαστε και παραγγελίες σε οποιαδήποτε γλώσσα. Έτσι έχουμε παραμετροποίηση του προϊόντος, ανάλογα με την αγορά και την ανάγκη. Επίσης κάνουμε ιδιωτική ετικέτα στην Ελλάδα και το εξωτερικό, καθώς και ειδικές συνταγές χρησιμοποιώντας πολλές φορές τα προϊόντα που μας στέλνει ο ίδιος ο πελάτης. Αυτή την εποχή ετοιμάζουμε μία κασετίνα με τρισδιάστατες παραστάσεις μνημείων και προσώπων από την αρχαία Ελλάδα που θα έχει και επιμορφωτικό χαρακτήρα και στη συσκευασία θα αναγράφεται και η ιστορία του καθ’ ενός. Μια ακόμα σειρά θα είναι σοκολάτες με 100% κακάο και μέλι και τα πρόσθετα υλικά θα είναι τροφές που κατανάλωναν οι αρχαίοι Έλληνες όπως: μαύρο σουσάμι, κάρδαμο και μαύρη σταφίδα. Σε κάθε συσκευασία θα αναγράφονται πληροφορίες για τη σημασία των τροφών αυτών στην αρχαία Ελλάδα. Το σλόγκαν της σειράς θα είναι «νους υγιής εν σώματι υγιή» Σκοπός μας είναι να προσφέρουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας και να εξελισσόμαστε συνεχώς».
Οι σοκολάτες «Αγαπητός» εξάγονται σε περίπου είκοσι χώρες, από Αμερική μέχρι Αυστραλία και συμμετέχουν σε πολλές εκθέσεις στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Η σειρά «ιμπρεσιονισμός» έχει πάρει βραβείο καινοτομίας στο Αμπού Ντάμπι. Διατίθενται σε ντελικατέσεν, σύγχρονα παντοπωλεία, ξενοδοχεία και αεροδρόμια. Δεν περιέχουν χημικά και συντηρητικά ενώ όλα τα χρώματα είναι φυτικής προέλευσης. Η εταιρεία συμμετείχε και στη Fancy Food Show στη Νέα Υόρκη τον Ιούνιο του 2022.
