Το Θαλασσάκι
Posted by estiator at 7 May, at 04 : 52 AM Print
ΓΕΥΣΕΙΣ ΕΛΛΑΔΑΣ
ΟΡΜΟΣ ΥΣΤΕΡΝΙΩΝ, ΤΗΝΟΣ ΤΗΛ. 22830 31 366.
Της Τζίνας Καλλίτση
Τήνος. Ένας αγαπημένος καλοκαιρινός προορισμός όχι μόνο για τους Έλληνες αλλά και για τους ξένους που επιθυμούν να απολαύσουν την ελληνική παραδοσιακή φιλοξενία και κουζίνα. Στάση μας «το Θαλασσάκι», ένα ξεχωριστό εστιατόριο θαλασσινών για όσους επιθυμούν ένα μαγικό ταξίδι στον κόσμο των γεύσεων και των αρωμάτων της Ελλάδας.
Ξεκίνησε τη λειτουργία του πριν από είκοσι χρόνια στον γραφικό όρμο των Υστερνίων, μισή ώρα από την πόλη της Τήνου και κυριολεκτικά σερβίρει δίπλα στο κύμα. Ιδιοκτήτες η σεφ Αντωνία Ζάρπα με τον σύζυγό της Άρη Τάτση. Ο χώρος είναι λιτός, διακοσμημένος με διακριτικές πινελιές κυκλαδίτικης παραδοσιακής διακόσμησης που εναρμονίζεται ιδανικά με τη φυσική ομορφιά του τοπίου. Ζωγραφισμένα τραπέζια, οι χαρακτηριστικές ψάθινες καρέκλες και το απέραντο γαλάζιο της θάλασσας που σε ταξιδεύει και υπόσχεται μια αξέχαστη εμπειρία.
Στην κουζίνα η Αντωνία κάνει μικρά θαύματα με τοπικά κυκλαδίτικα προϊόντα μετατρέποντας απλές παραδοσιακές συνταγές σε αληθινή έκρηξη γεύσεων. Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά που μυρίζουν θάλασσα, χειροποίητα ζυμαρικά, λαχταριστά ντόπια τυριά, αρωματικά βότανα και ολόδροσα λαχανικά, φασόλια, φάβα και ρεβύθια από ντόπιους παραγωγούς, συμμετέχουν σε μια πανδαισία γεύσεων, χρωμάτων και αρωμάτων. Αυθεντικές πρώτες ύλες άριστης ποιότητας, άριστα συνδυασμένες μεταξύ τους και μαγειρεμένες με επαγγελματισμό και φαντασία. Μια κατά βάση νησιώτικη κουζίνα με πολλές δημιουργικές νότες, φρέσκιες ιδέες αλλά και σεβασμό στην παράδοση. Τα πιάτα ξεχωρίζουν για την καλαίσθητη εμφάνισή τους και τους όμορφους χρωματικούς συνδυασμούς κάνοντας ακόμα και μια ταπεινή ταραμοσαλάτα να δείχνει τόσο ξεχωριστή.
Στο «Θαλασσάκι» θα βρείτε μια ικανοποιητική κάβα για να συνοδεύσετε το γεύμα σας. Κρασιά από τα οινοποιεία του νησιού αλλά και ετικέτες από διάφορα μέρη της Ελλάδας, ούζο από ντόπιους παραγωγούς αλλά και μια συλλογή από χιώτικες και μυτιληνιές επιλογές και φυσικά η τοπική μπύρα «Νήσος». Και για όσους δεν επιθυμούν αλκοόλ, υπάρχει πάντα σπιτική λεμονάδα και πορτοκαλάδα αφού τα τυποποιημένα αναψυκτικά δεν βρίσκονται στον κατάλογο.
Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τα μύδια με μαστίχα, ντομάτα και μυρωδικά, μπακαλιάρο στο φούρνο με κρεμμύδια και αγκινάρες, φάβα με θυμάρι, πορτοκάλι και κρεμμύδι, ξερολιθιά (μελιτζάνες, πιπεριές και κολοκυθάκια ψητά στη σχάρα, εναλλάξ με σάλτσα ντομάτας και σταφίδες) και για επιδόρπιο παγωτό καϊμάκι με λουκούμι τριαντάφυλλο.
