Όμικρον Μεζέ
Posted by estiator at 10 May, at 05 : 04 AM Print
Της Τζίνας Καλλίτση
Δρόσου 1 & Aίγλης Nέα Κηφισιά | 210-620 2475 | omikronmeze.com
Αυτό το μήνα επισκεφθήκαμε το δημιουργικό μεζεδοπωλείο «Όμικρον» του Ομίλου Καστελόριζο στη νέα Κηφισιά. Ο executive chef του Όμικρον Μεζέ Μιχαήλ ζάχαρης σε συνεργασία με τον chef Γρηγόρη Χέλμη και Αντρέα Διακοδημήτρη δημιουργούν στην κουζίνα του εστιατορίου πιάτα υψηλής γαστρονομίας συνδυάζοντας νέες γεύσεις με μεγάλες δόσεις φαντασίας και στοιχεία από διαφορετικές κουζίνες του κόσμου. Και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό. Οι κλασικοί μεζέδες μέσα από μια εντελώς νέα και πρωτότυπη οπτική.
Το Όμικρον Μεζέ στεγάζεται σ’ έναν εντυπωσιακό χώρο που εξωτερικά θυμίζει σαλέ με στοιχεία γοτθικής αρχιτεκτονικής. Στέγη με έντονες γωνίες, παράθυρα που θυμίζουν σοφίτες σπιτιών της Βόρειας Ευρώπης, και μεγάλα παράθυρα.
Το εσωτερικό είναι διαμορφωμένο σε δύο επίπεδα με μεγάλες γυάλινες επιφάνειες που ενώνουν την κεντρική σάλα με τον ρομαντικό καταπράσινο και ιδιαίτερα μεγάλο κήπο. η διακόσμηση μοντέρνα και λιτή χωρίς υπερβολές, εμπνέει μια κομψή πολυτέλεια. η κουζίνα του εστιατορίου είναι άκρως δημιουργική. Όλα τα υλικά είναι ολόφρεσκα ενώ οι σεφ επιδίδονται στην παρασκευή χειροποίητων αλλαντικών, αλίπαστων και ασυνήθιστων τουρσιών.
Το εστιατόριο διαθέτει μια τεράστια ποικιλία από ελληνικά αποστάγματα που δημιουργούν παραγωγοί σε κάθε γωνιά της Ελλάδας.
Το προσωπικό είναι φιλικό, γρήγορο, κι εξυπηρετικό, από την κουζίνα του «Όμικρον Μεζέ» ξεχωρίσαμε: Πικάντικες κροκέτες μωβ πατάτας Περού με καραβίδες και πικάντικη χειροποίητη μαγιονέζα, κοκορέτσι θράψαλο με τζατζίκι μυρωδικών, φύλλα σαλατικών με μπέικον γαρίδας, αβοκάντο, μυρωδικά και dressing μάνγκο, φιλετάκια κοτόπουλου σχάρας με γιαούρτι, μπύρα και μουστάρδα, ψητό αβοκάντο, τομάτες με μαστίχα και δυόσμο, νιβατό (αλοιφωτό ξινοτύρι) και baby σπανάκι. Τάβλα της θάλασσας με τριλογία από χειροποίητα αλίπαστα (γαύρος σε βαρελίσιο ξύδι, χειροποίητος τόνος σε λάδι, αρωματική τσιροσαλάτα, λευκός ταραμάς με αυγοτάραχο και πίκλες λαχανικών). Τάβλα της στεριάς με τριλογία από χειροποίητα αλλαντικά και φρέσκα φρούτα (χειροποίητο προσούτο από γουρουνάκι γάλακτος, κατσίκι αέρος, καπνιστό μοσχάρι, χειροποίητη μουστάρδα και φρέσκα φρούτα).
