4G Greek Gaia’s Global Gate
Posted by estiator at 10 January, at 08 : 57 AM Print
Ελληνικό Επιχειρείν
ΑΥΤΟΝ ΤΟΝ ΜΗΝΑ ΤΟ ESTIATOR επισκέφθηκε το Μαυροδένδρι Κοζάνης. Εκεί έχει την έδρα της η εταιρεία 4G του κυρίου Γιάννη Κουιμτζίδη που δραστηριοποιείται στο χώρο της παραγωγής αποξηραμένων λαχανικών και φρούτων.
ΤΗΣ ΤΖΙΝΑΣ ΚΑΛΛΙΤΣΗ
Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση, με σύγχρονες εγκαταστάσεις, που ξεκίνησε τη λειτουργία της το 2015 βασισμένη στην αγάπη για τα ελληνικά αγροτικά προϊόντα και την καλύτερη αξιοποίησή τους. Ξεκίνησε από το μηδέν, με ελάχιστη τεχνογνωσία αλλά με μεράκι, πάθος και πίστη στη μεσογειακή διατροφή και τα οφέλη της.
Τα προϊόντα προέρχονται από μικρούς παραγωγούς της Κοζάνης και της ευρύτερης περιοχής της Μακεδονίας καθώς και από άλλες περιοχές της Ελλάδας. Δεν περιέχουν συντηρητικά, χρωστικές, πρόσθετα και σάκχαρα. Είναι απολύτως φυσικά, όπως ακριβώς τη στιγμή που κόβονται από το δέντρο ή τον αγρό. Περιλαμβάνει μια μεγάλη γκάμα αφυδατωμένων προϊόντων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους στη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική αλλά και να καταναλωθούν ως σνακ. Πεντανόστιμα φρούτα και λαχανικά που διατηρούν το πλούσιο άρωμά τους στο ακέραιο και σκόνες φρούτων και λαχανικών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή σουπών αλλά και να εμπλουτίσουν γευστικά οποιαδήποτε γλυκιά ή αλμυρή συνταγή.
Οι γεύσεις
Μιλήσαμε με τον κ. Γιάννη:
«Η Ελλάδα είναι ένας τόπος που παράγει αγροτικά προϊόντα που είναι άριστα ποιοτικά κι επειδή προέρχομαι από αγροτική οικογένεια σκέφτηκα τη μεταποίηση τους. Το αντικείμενο είναι πολύ απαιτητικό και γενικά στη χώρα μας δεν υπάρχει ούτε η τεχνογνωσία αλλά ούτε και ο κατάλληλος εξοπλισμός, κάτι που έκανε το εγχείρημά μας πιο δύσκολο. Η φιλοσοφία μας είναι να αξιοποιήσουμε τα προϊόντα της ελληνικής γης με τρόπο ώστε να είναι διαθέσιμα όλες τις εποχές του χρόνου, ακόμα κι όταν είναι εκτός εποχής. Μια από τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουμε είναι ότι εφόσον δουλεύουμε με εποχικά προϊόντα πρέπει την εποχή που υπάρχει παραγωγή να προμηθευτούμε τα προϊόντα στο ενδεδειγμένο στάδιο ωρίμανσης και να ξεκινήσουμε τη διαδικασία αποξήρανσης άμεσα. Είναι μια χρονοβόρα διαδικασία που αποτελείται από πολλά στάδια όπως διαλογή προϊόντων, πλύσιμο, κοπή αποξήρανση και συσκευασία. Απαιτεί ταχύτητα και συγχρονισμό για να μην χαθεί πολύτιμος χρόνος κάτι που θα ήταν καταστροφικό για τα ευαίσθητα κυρίως προϊόντα.
Το να παράγεις προϊόντα χωρίς τη χρήση πρόσθετων ή άλλων χημικών, κάνει την όλη διαδικασία πιο περίπλοκη και απαιτητική. Προσπαθούμε με τη σωστή υγρασία και θερμοκρασία, τους χρόνους παραμονής στους αποξηραντές να αντικαταστήσουμε τη χρήση συντηρητικών και χημικών. Όμως θέλουμε το τελικό προϊόν να είναι άριστο ποιοτικά και να ικανοποιεί στο μέγιστο βαθμό τον καταναλωτή. Είμαστε ειλικρινείς με το αγοραστικό μας κοινό και εισπράττουμε αυτή την εμπιστοσύνη καθημερινά».
Μαυροδένδρι, Κοζάνη 50100 Τ. 24610 96000 – 2461771227 email: info@ greekgaias.com www.greekgaias.com
ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΗΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ 4G ΔΙΑΤΙΘΕΝΤΑΙ ΣΕ ΠΟΛΛΑ ΣΗΜΕΙΑ ΠΩΛΗΣΗΣ ΑΝΑ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ.
