HOME PAGE
-
16 January 2019 at 13 : 46 PM
‘‘Διχασμένοι Αυτοκέφαλοι ή Ενωμένοι Αδελφοί;’’
Του Μητροπολίτη Μεσογαίας και Λαυρεωτικής κ. Νικολάου Τοὺς τελευταίους μῆνες γινόμαστε μάρτυρες μιᾶς πολὺ ἐπικίνδυνης καὶ κατὰ τὰ φαινόμενα ἀδικαιολόγητης κρίσης ποὺ ξέσπασε στοὺς ...
Read More -
10 November 2018 at 06 : 43 AM
Boosting Breakfast Takes a Taste of Cinnamon
Vlore Bakery Reimagines the Classic French Toast, Captivating Breakfast Goers From the Midwest and Heading East By Constantine Kolitsas It’s common sense: If you have a unique offering that the public likes, they’ve got to come to you to enjoy it. And the more they like it, the more they come. It’s with this premise that Vlore ...
Read More -
10 November 2018 at 06 : 41 AM
Getting Real with Your Service Staff
WHEN we think of giving good service in a restaurant, our minds tend to go to the details: Greet the table within thirty seconds; give a lively dissertation of the day’s specials; proactively address guests needs when it comes to drink refills, condiments needed for specific ordered items; etc etc. Well, let’s toss all of that out the window and ...
Read More -
10 November 2018 at 06 : 38 AM
Understanding Value in Choosing Your Wine
CREATING a wine list can be a daunting task. And unless you’re an upscale restaurant whose wine sales hover in the tens of thousands of dollars per week, you probably don’t have a sommelier at your disposal to decipher the cryptic codes of appellations, varietals and designations, never mind those annoying tasting notes that make you scratch your head ...
Read More -
10 November 2018 at 06 : 35 AM
Οι πολλαπλές συνέπειες του σχίσματος στην Ορθοδοξία
Του Νίκου Σταματάκη* Ο Πατριάρχης κ. Βαρθολομαίος οδηγεί την Ορθοδοξία στο Σχίσμα, εμπλεκόμενος σε γεωπολιτικούς ανταγωνισμούς. H απόφαση της Ρωσικής Εκκλησίας στις 15 Οκτωβρίου να ...
Read More -
10 November 2018 at 06 : 23 AM
Πολέμησαν σαν Αμερικανοί!
του Jeoffrey Wawro* (New York Times) Σχεδόν το ένα τέταρτο των στρατιωτών που πολέμησαν στην Έυρώπη το 1918 ήταν γεννημένοι στην αλλοδαπή [caption id="attachment_6089" align="alignright" width="237"] Ο Χιώτης ήρωας του Α’ ...
Read More -
5 October 2018 at 08 : 31 AM
So, You Want to Open a Greek Restaurant?
By Constantine N. Kolitsas [caption id="attachment_5961" align="alignleft" width="541"] Varka Estiatorio, Ramsey, NJ, owned by Peter Mastorakos and family[/caption] AMERICANS, first introduced to Greek cuisine at local diners, pizzerias and church festivals, are now learning about traditional Greek cooking, ...
Read More -
5 October 2018 at 07 : 30 AM
From the publisher
IN THIS ISSUE, restaurant consultant and Estiator contributor Constantine Kolitsas studies the growing trend in upscale Greek restaurants and offers warnings and suggestions to established restaurateurs venturing into the upscale space from the diner and family restaurant segments. ...
Read More -
5 October 2018 at 07 : 22 AM
Βάρβαρη Καταστροφή Δημοσιογραφικής Ιστοσελίδας
ΈΝΑ ΠΟΛΥΤΙΜΟ φιλολογικό αρχείο – ντοκουμέντο, καταστράφηκε τον περασμένο μήνα με μια βάρβαρη επιδρομή, προφανώς φασιστοκομμουνιστικών στοιχείων, στην ιστοσελίδα της Athens Review of Books, της μηνιαίας ...
Read More -
5 October 2018 at 02 : 18 AM
Από τον εκδότη
ΣΤΟ ΤΕΥΧΟΣ αυτό, ο σύμβουλος εστιατορίων και αρθρογράφος του Estiator Κωνσταντίνος Κολίτσας πραγματεύεται την ανοδική τάση της πολυτελούς εστίασης, προειδοποιώντας και συμβουλεύοντας εστιάτορες ...
Read More
