Eλληνικές Επιχειρήσεις: Κρητών Ζωή
Posted by estiator at 10 October, at 04 : 30 AM Print
ΣΤΑΥΡΑΚΙΑ ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ | 2810 721838 | www.kritonzoi.gr
Κρητών Ζωή
Η παραδοσιακή κρητική διατροφή είναι συνώνυμο της υγιεινής Μεσογειακής διατροφής που βασίζεται στην κατανάλωση φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών ουσιών και καλών λιπαρών. Όταν όλα αυτά τα στοιχεία συνδυάζονται μαζί, τότε μιλάμε για υπερτροφή. Μια τέτοια υπερτροφή εντοπίσαμε στο Ηράκλειο Κρήτης, στο εργοστάσιο παραδοσιακών παξιμαδιών του κ. Γιώργου Πολάκη.
Της Τζίνας Καλλίτση
Η εταιρεία «Κρητών Ζωή» ξεκίνησε το 2002 με την παραγωγή φύλλου για μπακλαβά. Ιδιοκτήτης και εμπνευστής της είναι ο κ. Γιώργος Πολάκης, μάγειρας, αρτοποιός και ζαχαροπλάστης. Η εταιρεία παράγει εντελώς καινοτόμα προϊόντα που φέρνουν την ανατροπή στο χώρο του παξιμαδιού. Προϊόντα αφράτα και εύγεστα με έμφαση στην ποιότητα και τα αγνά υλικά. Μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων και συνδυασμών που συνεχώς εμπλουτίζεται με πρωτότυπες ιδέες. Δένοντας αρμονικά τα διάφορα υλικά μεταξύ τους δημιουργεί μικρά γεύματα που μπορεί να τα απολαύσει κανείς όλες τις ώρες της ημέρας σαν ένα απόλυτα υγιεινό και θρεπτικό σνακ.
Τα παξιμάδια «Κρητών Ζωή» παρασκευάζονται από τριών ειδών προζύμι και βασίζονται στην αργή ωρίμανση (ξήρανση), ώστε το τελικό προϊόν να είναι αφράτο και ευχάριστο στον καταναλωτή. Αυτό τα διαφοροποιεί από τα αντίστοιχα προϊόντα που κυκλοφορούν στην αγορά. Επίπονη και ακριβή διαδικασία, όμως το αποτέλεσμα είναι που κάνει τη διαφορά.
Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των παξιμαδιών όπως άλευρα, λαχανικά, όσπρια, βότανα, τυριά κλπ. προέρχονται από την τοπική αγορά αλλά και τη φύση της Κρήτης και είναι πιστοποιημένα για την ποιότητά τους. Τα παξιμάδια κυκλοφορούν σε πολλούς και διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσεων που καλύπτουν όλα τα γούστα αλλά και τις απαιτήσεις της υγιεινής διατροφής. Όπως μας είπε ο κ. Πολάκης: «Αγαπώ πολύ τη δουλειά μου. Μπορώ να πω ότι με έχει μαγέψει, γι’ αυτό αφιερώνω περισσότερες από 15 ώρες την ημέρα σε αυτήν. Χαίρομαι που βλέπω την αποδοχή από τον κόσμο. Το κοινό έχει αγκαλιάσει τα προϊόντα μου. Βασίζομαι πολύ στη γνώμη και τις αντιδράσεις του κόσμου επειδή με βοηθάει να βελτιώνομαι. Η αλήθεια και η ειλικρίνεια είναι ο καθρέφτης κάθε επιχείρησης».
Τα παξιμάδια συσκευάζονται αεροστεγώς σε υψηλής ποιότητας λαμιναρισμένες σακούλες με διπλό τοίχωμα που έχει ως αποτέλεσμα να διατηρεί το προϊόν φρέσκο για περισσότερο καιρό αλλά και να είναι ασφαλές για τον καταναλωτή.
Ξεχωρίσαμε τα κρίθινα παξιμάδια που αποτελούνται από 90% κριθάρι, ποσοστό πολύ μεγαλύτερο από αντίστοιχα προϊόντα. Όλα τα παξιμάδια είναι ζυμωμένα με αγνό κρητικό ελαιόλαδο κάτι που συμβάλλει στην μοναδική τους γεύση και περιέχουν μεγάλη ποικιλία σπόρων, δημητριακών και βοτάνων.
