Melia Fine Dining
Posted by estiator at 10 August, at 04 : 33 AM Print
MELIA FINE DINING: Τραγάκι, Ζάκυνθος | (+30) 2695 061600 | www.lesanteblu.gr
Της Τζίνας Καλλίτση
Το εστιατόριο Melia του ξενοδοχείου Lesante Blu στη Ζάκυνθο είναι ένα από τα πρώτα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας στο νησί, ένα σύγχρονο γαστρονομικό στολίδι και παραμένει για ακόμη μία χρονιά στην κορυφή. Το πλούσιο μενού που ενθουσιάζει τους επισκέπτες του είναι εμπνευσμένο από τον πολυπολιτισμικό χαρακτήρα της ιστορίας του νησιού και επηρεασμένο από την εξαιρετική προσοχή στη λεπτομέρεια που καθορίζει την τοπική μαγειρική παράδοση. Οι συνταγές είναι εμπνευσμένες από την πλούσια παράδοση και συνδυάζονται άψογα με τη δημιουργική κουζίνα. Αυθεντικά αρώματα και γεύσεις της κουζίνας του Ιονίου που είναι έτοιμες να ταξιδέψουν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. «Υπεύθυνοι» αυτού του εγχειρήματος είναι ο Executive ChefΝίκος Ισπειρούδης συνεπικουρούμενος από τον νέο σεφ του Melia Fine Dining Βασίλη Κρανιά και ο Master of Wine Αριστοτέλης Πρωτόπαπας. Τα πιάτα του είναι βασισμένα σε κλασικές επτανησιακές συνταγές και είναι φτιαγμένα με φρέσκα τοπικά υλικά εξαιρετικής ποιότητας της Ζακύνθου, μαγειρεμένα στη σύγχρονη εκδοχή τους.
Δημιουργήματα ευφυών ιδεών, με σεβασμό στην παράδοση. Χαρακτηριστικό του μενού είναι οι καθαρές, λιτές γεύσεις και τα υπέροχα στησίματα. Κολοκύθι γεμιστό μεγαρίδες και καβούρι, με μαστίχα, πουρέ κουμκουάτ και σος από αχινό, κουνέλι στιφάδο όπου το τρυφερό κρέας γεμίζει ζυμαρικά πάκερι μαζί με κρέμα καμένου κρεμμυδιού τρούφα και σάλτσα στιφάδου και συνοδεύεται με αφρό από λαδοτύρι Ζακύνθου και τέλος το γευστικότατο αρνάκι σοφιγαδούρα με κρέμα και κονφί αγκινάρας, αβγολέμονο και κροκέτα ρυζιού Οsommelier Αριστοτέλης Πρωτόπαπας έχει φροντίσει να έχει μία πλήρως ενημερωμένη κάβα, και να προτείνει ή και να δημιουργείpairings με τα πιάτα των σεφ. Το εστιατόριο έχει διακριθεί στα WorldTravel Awards(Greece’s Leading Resort2019, Greece’s Leading Resort2018, Europe’s Leading New Resort 2018) και σταWorld Luxury Restaurant Awards (Winner2019). Αποτελεί ένα ειδυλλιακό σημείο για να απολαύσει κανείς μοντέρνα, επτανησιακή κουζίνα στη Ζάκυνθο. Στήνει τα τραπέζια του σε ένα εκπληκτικό μπαλκόνι και σε εξέδρες μέσα στην πισίνα με πανοραμική θέα στη θάλασσα και στα μαγευτικά ηλιοβασιλέματα του Ιονίου.
