The Zillers Roof Garden
Posted by estiator at 9 November, at 11 : 18 AM Print
ΤΗΣ ΤΖΙΝΑΣ ΚΑΛΛΙΤΣΗ
Σ’ ένα απ’ τα πιο όμορφα σημεία του ιστορικού κέντρου των Αθηνών, βρίσκεται το ξενοδοχείο «The Zillers» και στην ταράτσα του το ομώνυμο εστιατόριο. Είναι ένα από το πιο ιστορικά και χαρακτηριστικά νεοκλασικά της Αθήνας, που χτίστηκε το 1895 και οφείλει το όνομά του στον Γερμανό αρχιτέκτονα Ερνέστο Τσίλλερ. Το κτίριο ανακαινίστηκε πλήρως και ξεκίνησε τη λειτουργία του το 2016, όταν πέρασε στα χέρια του Γιάννη Βλαχογιάννη. Στο καταπράσινο roof garden του ξενοδοχείου με τους κάθετους κήπους και τις λιτές γεωμετρικές γραμμές, η θέα στον ιερό βράχο της ακρόπολης είναι μαγευτική. Το εστιατόριο θεωρείται ένα από τα καλύτερα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας στην Αθήνα κι έχει βραβευθεί με Χρυσό σκούφο. Στην κουζίνα, υπεύθυνος σεφ είναι ο Παύλος Κυριάκης ο οποίος, μαζί την ομάδα του, έχει δημιουργήσει ένα μενού υψηλής γαστρονομίας, σεβόμενος τόσο την ιστορία του κτιρίου όσο και την ιστορική θέση στην οποία βρίσκεται. Οι εξαιρετικές πρώτες ύλες, οι μοντέρνες τεχνικές, οι υπέροχοι συνδυασμοί με επιρροές από την ελληνική και τη διεθνή κουζίνα καθώς και η πρωτότυπη εμφάνιση καθιστούν κάθε πιάτο μοναδικό και το απογειώνουν γευστικά. Εποχιακά προϊόντα από τοπικούς παραγωγούς διασφαλίζουν αξεπέραστη ποιότητα και γεύση. Το μενού ανανεώνεται συχνά ανάλογα με την εποχή και τις διαθέσιμες πρώτες ύλες με σκοπό η ποιότητα και η γεύση να διατηρείται πάντα σε υψηλά επίπεδα. η εξυπηρέτηση είναι άψογη χωρίς να είναι φορτική. η ατμόσφαιρα του The Zillers προσφέρει καθημερινές στιγμές χαλάρωσης και αξέχαστες γευστικές εμπειρίες.
ΠΑΥΛΟΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ Ο ταλαντούχος σεφ Παύλος Κυριάκης, είναι ένας από τους πιο γνωστούς Έλληνες σεφ στο εξωτερικό. Σπούδασε μαγειρική στην αθήνα και εργάστηκε έξι χρόνια στο εστιατόριο Σπονδή. ανέλαβε τον όμιλο πολυτελών ξενοδοχείων «Andronis» στη Σαντορίνη και είναι επίσης consultant chef στον όμιλο ξενοδοχείων «Aqua Blu» στην Κω. Έχει εργαστεί σε παγκοσμίου φήμης εστιατόρια του εξωτερικού σε Ευρώπη και Αμερική, ενώ δε σταματά να εκπαιδεύεται στη διεθνή γαστρονομία. από το 2020 είναι υπεύθυνος του γαστρονομικού μενού στην κουζίνα του ξενοδοχείου The Zillers.
