Toula’s Gastronomy
Posted by estiator at 11 September, at 14 : 39 PM Print
Κέρκυρα, Όρμος Αγνί | www.toulasagni.com | Τηλ.: 26630-91350
ΤΟ ESTIATOR ΕΠΕΛΕΞΕ να σας ταξιδέψει, αυτό το μήνα, σε τουριστικούς προορισμούς με άρωμα, χρώμα και γεύσεις Ελλάδας. Προορισμός μας η μαγευτική Κέρκυρα. Ξακουστή για τη φυσική της ομορφιά αλλά και για την πλούσια παραδοσιακή της κουζίνα.
Της Τζίνας Καλλίτση
Το εστιατόριο Toula’s Gastronomy βρίσκεται στον γραφικό, καταπράσινο κόλπο Αγνί, που απέχει μόλις 30 χιλ. από το κέντρο της Κέρκυρας. Ένα παλιό λιοτρίβι κομψά διακοσμημένο με τραπεζάκια που φτάνουν μέχρι τη θάλασσα, αποτελεί ένα από τα πιο γνωστά και πολυσυζητημένα εστιατόρια του νησιού που ήδη από την ημερομηνία ίδρυσής του το 1981, αποτελεί τον απόλυτο προορισμό για τους λάτρεις της καλής κουζίνας. Ιδιοκτήτρια και σεφ του εστιατορίου είναι η κ. Τούλα Βεργέτη η οποία, μαζί με τον γιό της Νίκο Βεργέτη και την ομάδα τους, εμπνέονται πιάτα δημιουργικής μεσογειακής κουζίνας με βάση τις παραδοσιακές συνταγές της Κέρκυρας, διανθισμένα με μοντέρνες διεθνείς πινελιές. Πρωταγωνιστούν τα ολόφρεσκα ψάρια και τα θαλασσινά, οι πρωτότυπες σαλάτες και τα μυρωδικά από το μποστάνι του εστιατορίου. Όλες οι πρώτες ύλες είναι εξαιρετικής ποιότητας, επιλεγμένες με αυστηρά κριτήρια και προέρχονται από ντόπιους παραγωγούς. Το Toula’s Gastronomy έχουν επισκευθεί σημαντικές προσωπικότητες της Ελλάδας και του εξωτερικού, έχει βραβευθεί πολλές φορές κι έχει εισπράξει διθυραμβικές κριτικές διάσημων γευσιγνωστών.
Οι Γεύσεις
Το εστιατόριο διαθέτει μια ιδιαίτερα πλούσια λίστα κρασιών με περισσότερες από 140 ελληνικές και διεθνείς ετικέτες, για την οποία είναι υπεύθυνος ο Νίκος. Τα εξαιρετικά επιδόρπια επιμελείται ο pastry chef Δημήτρης Χρονόπουλος. Δεν είναι τυχαίο που ο συντάκτης της Daily Mail, Tom Parker Bowles το χαρακτήρισε ως το εστιατόριο για το οποίο θα ήταν περήφανος και ο Όμηρος. Αξίζει να δοκιμάσετε τις γαρίδες της Τούλας με ρύζι σωτέ, πιπεριά και κουκουνάρι, τον πρωτότυπο μουσακά καραβίδας, το χταπόδι μωσαϊκό με φρέσκο κρεμμυδάκι, ρίγανη, ελαιόλαδο και ροζ πιπέρι και το τσιγαρέλι, ένα παραδοσιακό πιάτο με πικρά χόρτα του βουνού, τσίλι και λαδολέμονο.
Η κ. Τούλα εξέδωσε το 2002 τις «Κορφιάτικες Γεύσεις Της Καλής Και Της Νόνας», ένα βιβλίο με παραδοσιακές Κερκυραϊκές συνταγές.
